Cocada vegana de mandioca

Ingredientes

1 kg de mandioca ralada
250ml de leite de coco caseiro
1 xíc de coco ralado fresco
1 xíc e 1/2 de açúcar demerara
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de erva doce
2 colheres de sopa de nibs de cacau

Modo de preparo

Em uma tigela, misturar todos os ingredientes e então levar essa massa à uma
forma retangular untada e assar por 50 min no forno pré-aquecido a 190º. Pode ser
servido quente ou gelado (nesse caso fica mais firme).

Rendimento: 20 porções

Fonte: Casa Vogue