Canjica vegana

Ingredientes:

500 gramas de canjica
00 mililitros de leite de coco
1 xícara (chá) de coco ralado fino
3 unidades de canela em pau
1/2 colher (chá) de canela em pó
8 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
1/2 xícara (chá) de adoçante xylitol

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho na água por 24h. Escoe e despreze a água.

Coloque a canjica em uma panela e cubra com uma água nova. Cozinhe por cerca de 1 hora, ou até a canjica ficar macia.

Em seguida, junte o leite de coco, o coco ralado, o adoçante xilitol, a canela e o cravo. Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos ou até engrossar.

Sirva ainda quente ou resfriada na geladeira.

* Receita cedida pela nutricionista funcional Camila Laranja