Abacaxi assado para o Natal

Ingredientes:

1 abacaxi (mais ou menos 2kg)
100 ml de melado (receita original leva mel)
1 colher de óleo de coco derretido
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
Meia colher de café de noz moscada
100ml de vinho do Porto ( vamos testar com suco de laranja)

Modo de fazer:

Limpar o abacaxi e colocá-lo descascado na forma que irá para o forno
Misturar todos os outros ingredientes num bowl e regar o abacaxi com eles
Levar ao forno a 200 graus de 50 a 60 minutos, regando com esse líquido que ficará no fundo da forma de 15 em 15 minutos
Cortar em fatias e servir!! Bom Natal!

Fonte: Lidl Portugal