O paraíso dos veganos em Portugal

A equipe Vegnutri visitou, neste mês, a Mercearíssima, loja de produtos naturais e biológicos, em Cascais, Portugal, onde é possível encontrar, entre outros, o talho vegetariano, produtos regionais voltados aos celíacos e aos diabéticos e uma grande variedade de produtos veganos !

Um verdadeiro “paraíso vegano” podemos assim dizer. A proprietária, Rita Coelho, também vegana, concedeu uma entrevista exclusiva explicando melhor como surgiu a ideia de abrir a loja e como é a procura desses produtos em Portugal. Confiram:

Equipe VegNutri (VN) – Quando e como tudo começou? O que a inspirou ao criar este espaço?

Rita Coelho (RC) – Sou vegetariana há cerca de 15 anos. Quando soube do “talho vegetariano”, produto revolucionário que foi criado para ajudar as pessoas a deixarem de comer carne, minha mãe e eu tivemos a ideia de abrir uma loja com esses produtos e outros com o mesmo fim. Como já usava e conhecia bem a cozinha vegetariana e vegana foi fácil me familiarizar com os produtos.

VN – Quais as opções que a casa oferece e qual o perfil do público que frequenta o espaço? São adeptos ao vegetarianismo ou optam mais por questão de saúde?

RC – As refeições prontas ou para fazer que se encontram à venda na Mercearíssima são algumas veganas, outras ovo-lacto-vegetarianas, quase todas biológicas e sem glúten. O público divide-se. Tenho vegetarianos / veganos e pessoas que já não comem carne (vermelha), mas comem peixe, e ainda os que se preocupam com a saúde e querem reduzir o consumo de produtos de origem animal ou são alérgicos.

VN – No Brasil, o número de adeptos ao vegetarianismo e ao veganismo têm crescido bastante nos últimos anos. Em sua opinião, em Portugal, percebe-se também uma abertura e uma receptividade maior das pessoas em experimentar novos alimentos e novas formas de cozinhar?

RC – Sem dúvida! Por questões de moda, de ética ou de saúde, o vegetarianismo tem aumentado, a procura de produtos saudáveis, não só na alimentação, mas no setor de cosmética também.

VN – A loja conta com uma parte que pode ser considerada um talho vegetariano, com variadas opções de congelados. Em geral, as marcas que os produzem são de Portugal ou importadas?

RC – São importadas. Infelizmente ainda não há produtos semelhantes nacionais.

VN – A loja faz entrega de produtos em domicilio?

RC – Por enquanto não, mas no futuro a meta é fazer entregas nas casas dos clientes e através da loja online.

VN – Os legumes e verduras orgânicas vendidos são de produção própria ou certificados?

RC – É tudo certificado por dois fornecedores, Vasco Pinto e a Biofrade, ambos em território nacional.

VN – Seria possível nos presentear com uma receita vegan ?

RC – Almôndegas de grãos com coco e caju

Ingredientes:

1 cebola grande
1 cenoura ralada
2 mãos de cogumelos
1 xicara de farinha de arroz
1 xicara de grão de bico cozido
1 xicara de feijão branco cozido
1 xicara de lentilha cozida

Molho:
Creme de coco ou leite de coco
100 gr caju
1 dente de alho
Salsa

Modo de fazer:

Refogar a cebola. Colocar a cenoura e cogumelos e cozer por 10 minutos.
Triturar grosso os 3 grãos junto com a farinha.
Mistura tudo e temperar a gosto com sal, coentros, páprica e pimenta.

Para o molho:
Refogue um dente de alho amassado.Juntar o caju e o creme de coco e cozer por 5 minutos. Por fim acrescentar sal e salsa.
Para servir colocar pequena porção de molho em cima das almôndegas.
Pode variar o tipo de grãos.
Endereço: Avenida Doutor Manuel Ricardo Espirito Santo e Silva, 60, Loja 5
Cascais, Portugal
Contato: +351 929 067 708
http://mercearissima.wixsite.com/mercearissima