Leite de nozes

Ingredientes: 1 xícara de nozes, 2 a 3 xícaras de água

Modo de fazer: Colocar as nozes de molho em uma vasilha com água durante oito a 12 horas; escorrer a água do molho e lavar as nozes com água corrente; levar as nozes ao liquidificador junto com as xícaras de água filtrada até obter a consistência desejada. Se quiser deixar menos consistente, adicionar mais água; coar o leite com uma peneira, com um voal ou com um pano.

Os resíduos das nozes podem ser usados para fazer uma pasta com os temperos de sua preferência.