Curau vegano

Ingredientes:

6 espigas de milho verde
400 mililitros de leite de coco ou outro leite vegetal
200 gramas de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de amido de milho
canela em pó para polvilhar sobre cada porção

Modo de preparo:

Lave bem as espigas de milho e retire os milhos cortando com uma faca afiada.

Bata o milho, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho no liquidificador.

Coe a mistura e despreze o bagaço.

Coloque o líquido em uma panela, em fogo baixo, e mexa sempre até engrossar.

Distribua o curau em em taças individuais. Polvilhe canela em pó sobre cada porção e sirva quente ou resfriado na geladeira.

* Receita cedida pela cozinheira e influencer de gastronomia Débora Campos